키위 보관법, 후숙 방법 및 활용, 키위 효능 정리

키위를 신선하게 보관하면 그 맛과 영양을 오랫동안 유지할 수 있습니다. 키위 보관법, 후숙 방법 및 활용, 키위 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.

키위 보관법

1. 신선한 키위 고르기

신선한 키위는 살짝 단단하고 껍질이 부드럽습니다. 너무 무르거나 눌렀을 때 쑥 들어가는 키위는 피하는 것이 좋습니다.

균일한 갈색을 띠며, 상처나 흠집이 없는 키위를 선택합니다.

 

2. 숙성 과정

키위는 수확 후에도 숙성되는 후숙 과일입니다. 따라서, 필요에 따라 숙성 과정을 조절하여 사용할 수 있습니다.

• 실온에서 숙성 : 단단한 키위는 실온에서 며칠 동안 두면 부드러워지며 숙성됩니다. 숙성을 빠르게 하고 싶다면 키위를 사과나 바나나와 함께 종이봉투에 넣어두면 에틸렌 가스에 의해 숙성 속도가 빨라집니다.
• 숙성 후 냉장 보관 : 숙성된 키위는 냉장고에 보관하여 숙성 과정을 늦추고 신선도를 유지할 수 있습니다. 키위를 냉장고의 야채 칸에 넣으면 1~2주 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

3. 장기 보관 방법

• 냉동 보관 : 키위 껍질을 벗기고 얇게 썰어줍니다. 썬 키위를 한 겹씩 베이킹 시트에 올려 냉동실에 넣어 2~3시간 정도 단단해질 때까지 얼립니다. 얼린 키위를 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아 다시 냉동 보관하면 10~12개월 동안 보관할 수 있습니다.
• 키위 퓌레 만들기 : 껍질을 벗긴 키위를 믹서기에 갈아 퓌레로 만듭니다. 퓌레를 얼음 트레이에 넣어 얼린 후, 얼음 큐브 상태로 지퍼백에 담아 냉동 보관합니다. 필요할 때마다 키위 퓌레를 꺼내 사용하면 됩니다.

4. 주의 사항

• 통기성 : 키위를 보관할 때는 통풍이 잘되는 환경에서 보관해야 합니다. 특히 실온에서 숙성할 때는 종이봉투를 사용하는 것이 좋습니다.
• 습도 조절 : 냉장고에 보관할 때는 키위가 너무 건조해지지 않도록 주의합니다. 필요시, 습도 조절 기능이 있는 야채 칸에 보관합니다.
• 이중 포장 : 냉동 보관 시에는 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 이중으로 포장하는 것이 좋습니다. 지퍼백을 사용하는 경우 공기를 최대한 제거하고 밀봉합니다.

 

키위 후숙 방법

키위를 구매했을 때 아직 덜 익어 단단하다면, 후숙을 통해 맛있게 익힐 수 있습니다. 키위는 후숙 과일로, 구매 후 집에서도 쉽게 익힐 수 있습니다.

 

1. 실온에서 후숙 하기

단단한 키위를 실온에 두면 자연스럽게 익습니다. 보통 3~7일 정도 후숙 시간이 걸립니다. 키위를 바구니나 그릇에 담아 통풍이 잘 되는 곳에 두면 균일하게 익습니다.

 

2. 사과나 바나나와 함께 두기

키위를 사과나 바나나와 함께 종이봉투에 넣어두면 사과나 바나나에서 나오는 에틸렌 가스가 키위의 후숙을 돕습니다. 종이봉투를 밀폐하지 않고 살짝 열어둔 상태로 두면 과일이 숨을 쉴 수 있습니다. 이렇게 하면 1~2일 이내에 키위가 빠르게 익을 수 있습니다.

 

3. 키위 단독으로 종이봉투에 넣기

단단한 키위를 종이봉투에 단독으로 넣어둡니다. 다른 후숙 과일과 함께 두지 않아도 종이봉투 안에서 자체적으로 발생하는 에틸렌 가스 덕분에 후숙이 됩니다. 이 봉투를 상온에서 보관하고 직사광선을 피합니다. 이 방법으로 3~5일 이내에 키위가 익습니다.

 

4. 밀폐용기 사용

밀폐용기에 키위를 넣어 두면 자연적으로 발생하는 에틸렌 가스로 인해 후숙이 진행됩니다. 실온에서 밀폐용기를 보관하되, 직사광선을 피하고 통풍이 잘되는 곳에 두는 것이 좋습니다.

 

5. 후숙 확인하기

후숙이 된 키위는 손으로 눌렀을 때 살짝 부드럽고, 단단했던 키위보다 약간 말랑말랑해집니다. 껍질이 균일한 갈색을 띠고, 상처나 흠집이 없는 것이 좋습니다.

키위 활용

1. 신선하게 먹기

키위를 세로로 반으로 자른 후, 숟가락을 사용하여 껍질과 과육 사이를 따라 돌려 껍질을 벗깁니다.

또는 키위를 양 끝을 자른 후, 숟가락으로 과육을 꺼내어 먹을 수도 있습니다.

 

2. 키위 스무디

키위 2개, 바나나 1개, 시금치 한 줌, 오렌지 주스 1컵, 꿀 1큰술을 준비합니다.

키위와 바나나, 시금치를 깨끗이 씻어 잘게 자른 후 믹서기에 넣습니다. 오렌지 주스를 부어 부드럽게 갈아줍니다. 기호에 따라 꿀을 추가합니다.

 

3. 키위 샐러드

• 과일 샐러드 : 키위 2개, 딸기, 바나나, 블루베리, 사과 등 다양한 과일을 준비합니다. 모든 과일을 한입 크기로 자르고 큰 볼에 섞습니다. 라임 주스와 꿀을 약간 뿌려 상큼하게 즐길 수 있습니다.
• 그린 샐러드 : 키위 2개, 혼합 채소 (시금치, 로메인, 루꼴라 등), 아보카도 1개, 견과류, 페타 치즈 등을 준비합니다. 채소를 씻어 먹기 좋은 크기로 자르고, 아보카도와 키위도 얇게 썹니다. 모든 재료를 섞고, 올리브 오일과 발사믹 식초를 드레싱으로 사용합니다.

 

4. 키위 디저트

• 키위 요거트 파르페 : 키위 2개, 그릭 요거트 1컵, 그래놀라, 꿀을 준비합니다. 컵에 그릭 요거트를 담고, 그 위에 얇게 슬라이스 한 키위와 그래놀라를 층층이 올립니다. 꿀을 약간 뿌려서 완성합니다.
• 키위 타르트 : 타르트 쉘, 키위 3개, 커스터드 크림을 준비합니다. 타르트 쉘에 커스터드 크림을 채우고, 얇게 슬라이스 한 키위를 예쁘게 올립니다. 냉장고에서 잠시 식혀서 차갑게 즐깁니다.

5. 키위 소스 및 드레싱

• 키위 2개, 설탕 2큰술, 레몬즙 1큰술을 준비합니다. 키위를 잘게 다진 후 설탕과 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 소스는 아이스크림이나 팬케이크, 와플 등에 잘 어울립니다.
• 키위 1개, 올리브 오일 2큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1작은술, 소금 약간을 준비합니다. 모든 재료를 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아 샐러드 드레싱으로 사용합니다.

6. 키위 주스 및 음료

• 키위 주스 : 키위 3개, 물 1컵, 꿀 1큰술을 준비합니다. 키위 껍질을 벗기고 잘게 잘라 믹서기에 넣습니다. 물과 꿀을 추가하여 부드럽게 갈아줍니다.
• 키위 모히토 : 키위 2개, 라임 1개, 민트 잎, 탄산수, 설탕 시럽을 준비합니다. 키위와 라임을 잘게 자르고 민트 잎과 함께 잔에 넣습니다. 설탕 시럽을 추가하고 잘 섞은 후, 얼음과 탄산수를 부어 완성합니다.

키위를 다양하게 활용하여 맛있게 즐길 수 있습니다. 키위의 상큼한 맛과 풍부한 영양을 다양한 요리로 활용해 보세요.

키위 효능

키위는 다양한 건강 효능을 가진 과일입니다. 특히, 비타민 C가 풍부해 면역력을 높이고 몸을 보호해 줍니다.

식이섬유와 단백질 분해 효소 덕분에 소화를 돕고 변비를 예방할 수 있습니다.

칼륨이 많이 들어 있어 혈압을 안정시키고 심장 건강에도 좋습니다. 비타민 C와 E는 피부를 젊고 탄력 있게 유지해 줍니다.

키위는 열량이 낮아 다이어트에도 좋고, 포만감을 줍니다. 혈당 지수가 낮아 당뇨병 환자도 안심하고 먹을 수 있습니다. 항염 성분이 염증을 줄이고, 비타민 C가 철분 흡수를 도와 빈혈 예방에도 효과적입니다.