오디 먹는 법, 수확 시기, 보관법

오늘은 오디 먹는 법에 대해 알아보려고 합니다. 오디는 뽕나무의 열매로 맛과 영양이 풍부해서 건강에 좋은 영향을 주는 과일입니다. 오디 먹는 법, 수확 시기, 보관법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

오디 먹는 법

1. 신선하게 먹기

신선한 오디를 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 그대로 먹거나 샐러드에 추가합니다.

 

2. 오디 주스

오디를 깨끗이 씻어 준비합니다. 블렌더에 오디와 물을 넣고 갈아줍니다. 기호에 따라 설탕이나 꿀을 추가합니다. 체로 걸러서 주스를 완성합니다.

 

3. 오디 스무디

오디(1컵), 바나나(1개), 우유 또는 요거트를 준비합니다. 블렌더에 오디, 바나나, 우유 또는 요거트, 꿀을 넣고 갈아줍니다. 예쁜 컵에 담아 오디 스무디를 즐길 수 있습니다.

 

4. 오디 잼

오디(500g)를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 큰 냄비에 오디와 설탕(250g)을 넣고 잘 섞어줍니다.

30분 동안 그대로 두어 설탕이 녹고 오디에서 즙이 나오게 합니다.

중불에서 천천히 끓입니다. 끓기 시작하면 약한 불로 줄여서 30~40분 동안 계속 저어주며 끓입니다.

기호에 따라 레몬즙을 추가합니다. 잼이 걸쭉해지면 불을 끄고 식혀서 멸균한 유리병에 담아 보관합니다.

 

5. 오디 디저트

• 오디 파이 : 오디, 설탕, 밀가루, 파이 크러스트를 준비합니다. 오디와 설탕, 밀가루를 섞어 파이 크러스트에 넣고 굽습니다.
• 오디 아이스크림 : 오디, 설탕, 크림을 준비합니다. 오디와 설탕을 섞어 크림에 넣고 냉동실에 얼립니다.

6. 오디 샐러드

신선한 오디, 혼합 샐러드 채소, 견과류, 치즈, 원하는 샐러드 드레싱을 준비합니다. 모든 재료를 큰 그릇에 넣고 잘 섞어 기호에 따라 드레싱을 뿌려 먹습니다.

 

7. 건조 오디

신선한 오디를 깨끗이 씻어 건조기나 햇볕에 말립니다. 말린 오디는 간식으로 먹거나 시리얼, 빵 등에 추가할 수 있습니다.

 

이렇게 여러 방법으로 신선한 오디를 즐길 수 있습니다. 

오디 수확 시기

오디의 수확 시기는 주로 오디나무의 종류와 지역에 따라 다소 차이가 있습니다. 일반적으로 오디는 5월에서 7월 사이에 수확되며, 최적의 수확 시기는 날씨와 기후 조건에 따라 달라질 수 있습니다.

1. 오디 수확 시기

• 흰 뽕나무 : 흰 뽕나무 오디는 일반적으로 5월 말에서 6월 초 사이에 수확됩니다.
• 검정 뽕나무 : 검정 뽕나무 오디는 흰 뽕나무 오디보다 조금 늦은 6월 중순에서 7월 사이에 수확됩니다.

2. 수확 시기 판단 기준

• 색상 변화 : 오디는 성숙함에 따라 색상이 변합니다. 흰 뽕나무 오디는 흰색에서 분홍색, 빨간색, 그리고 검은색으로 변하며, 검정 뽕나무 오디는 진한 검은색으로 변합니다. 색상이 짙어질수록 오디는 더 달고 맛있습니다.
• 식감 : 성숙한 오디는 부드럽고 살짝 눌렀을 때 약간의 탄력이 있습니다. 너무 딱딱하면 아직 익지 않은 것이며, 너무 물렁거리면 과숙 상태일 수 있습니다.
• 맛 : 익은 오디는 달콤하고 약간 신맛이 나는 경우가 많습니다. 과일이 충분히 달콤해졌을 때가 수확하기 좋은 시기입니다.

3. 수확 방법

• 손으로 따기 : 오디는 부드러운 과일이므로 손으로 따는 것이 가장 좋습니다. 오디를 살짝 비틀어 부드럽게 따는 방법을 사용하면 과일이 손상되지 않습니다.
• 털어내기 : 나무 아래에 큰 천이나 시트를 깔고 나뭇가지를 살살 흔들어 오디를 떨어뜨리는 방법도 있습니다. 이 방법은 대량 수확에 적합하지만, 과일이 손상될 수 있으므로 주의가 필요합니다.

4. 주의 사항

• 오디나무는 여러 병충해에 취약할 수 있으므로, 정기적으로 나무를 점검하고 적절한 방제 작업을 해야 합니다.
• 너무 일찍 수확하면 과일이 충분히 익지 않아 맛이 떨어지고, 너무 늦게 수확하면 과일이 과숙하여 떨어질 수 있습니다.

오디 보관법

오디는 상온에 보관하면 짧은 시간 안에 상하기 쉽기 때문에 올바른 방법으로 보관하는 것이 중요합니다.

 

1. 신선하게 보관하기

• 냉장 보관 : 오디를 깨끗한 물에 살살 씻어줍니다. 오디가 상할 수 있으니 너무 세게 씻지 않아야 합니다. 씻은 오디는 종이 타월이나 깨끗한 행주로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다. 오디를 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관합니다. 용기 안에 종이 타월을 깔아 두면 과일에서 나오는 수분을 흡수해 신선함을 더 오래 유지할 수 있습니다.
• 냉장 보관한 오디는 2~3일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

2. 장기간 보관하기

• 냉동 보관 : 오디를 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다. 오디끼리 붙지 않도록 간격을 두고, 베이킹 시트나 트레이 위에 한 겹으로 넓게 펴서 놓습니다. 냉동실에 넣어 오디를 단단히 얼립니다. 보통 2~3시간 정도면 충분합니다. 얼린 오디를 지퍼백이나 밀폐 용기에 옮겨 담습니다. 이때 가능한 한 공기를 빼서 밀봉합니다.
• 냉동한 오디는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 사용 시 필요한 만큼 꺼내어 해동한 후 사용하면 됩니다.

 

3. 잼으로 만들어 보관하기

• 냉장 보관 시 몇 주에서 몇 달까지 보관할 수 있습니다.

4. 건조 오디 만들기

• 오디를 말려서 보관하면 오랫동안 간편하게 사용할 수 있습니다.
• 건조한 오디는 몇 개월에서 1년까지 보관할 수 있습니다.

5. 오디 주스나 퓌레로 보관하기

• 오디를 주스나 퓌레 형태로 만들어 냉동 보관하는 방법도 있습니다.

오디는 신선하게 섭취할 때 가장 맛있지만, 다양한 방법으로 보관하면 더 오랫동안 활용할 수 있습니다. 적절한 보관 방법으로 건강하게 오디를 먹으면 좋겠습니다.